Las cadenas de comida rpida sienten que necesitan ser reales (Thinkstock / AP fotos)
Las cadenas de comida rpida sienten que necesitan ser reales

Las cadenas de comida rpida adoptaron una resolucin de Ao Nuevo: Dejar de lado la chatarra.

Los clientes no quieren lo que ellos piensan que es una comida sobre procesada. McDonalds, Taco Bell y otras cadenas estn tratando de desprenderse de la reputacin de servir comida cargada de productos qumicos.

Esta demanda por comida fresca y real est en aumento, dice Greg Creed, mximo ejecutivo de Yum Brands. La compaa es propietaria de Taco Bell, KFC y Pizza Hut.

Creed seala que la compaa requiere ser ms transparente respecto a los ingredientes. Agrega que tambin debera usar menos conservantes.

Replantear la comida rpida como algo fresco y real ser complicado. Trminos como fresco, real y saludable tienen diferentes significados para diferentes personas.

Algunas compaas estn eliminando de sus recetas los productos qumicos que la gente podra considerar no apetecibles. PepsiCo, por ejemplo, dijo que eliminara del Gatorade el aceite vegetal con bromo. La medida se produce despus de una peticin hecha por un adolescente que se quej de que el uso de esa sustancia no est aprobado en algunos mercados del exterior.

Y las cadenas de comida rpida estn demostrando que desean sumarse tambin a la tendencia etiqueta limpia:

  • El presidente de McDonalds para los Estados Unidos, Mike Andres, dijo que se esperan algunos cambios para comienzos de 2015. La compaa inform una declinacin del 4,6 por ciento de las ventas en los Estados Unidos en el mes de noviembre.

  • Para qu necesitamos ponerle conservantes a nuestra comida?, se pregunta Andres, haciendo notar que los restaurantes de McDonalds se abastecen frecuentemente. Probablemente no lo necesitamos.

  • Subway tiene nuevos comerciales de televisin. En ellos se dice que las nuevas tiras de pollo estn libres de conservantes y saborizantes artificiales.

  • Chik-fil-A afirm que en 2013 eliminara el sirope con alta fructosa de sus bollos y las tinturas artificiales de sus aderezos.

  • Carls Jr. lanz una hamburguesa totalmente natural sin agregados de hormonas, antibiticos o esteroides.

No est claro como les ir a las compaas de comida rpida con la reformulacin de sus recetas. Lo que s est claro es que las cadenas ms grandes estn enfrentadas a una creciente competencia. En el ltimo trimestre, la visita de los clientes a las tradicionales hamburgueseras de comida rpida declin un 3 por ciento en relacin al ao anterior. La cifra fue entregada por el grupo de investigacin de mercado NPD. Las cadenas de comida rpida informal, que son vistas como un paso ms arriba de las cadenas de comida rpida tradicional, han experimentado un aumento del 8 por ciento.

Parte del atractivo de las cadenas de comida rpida informal es que se posicionan en un mayor nivel de calidad. Chipotle ha publicitado el uso de ingredientes orgnicos y de carne proveniente de animales que fueron criados sin antibiticos. Las ventas de la compaa en determinados locales han aumentado en un 19,8 por ciento en el ltimo trimestre. Y Panera anunci que en 2016 eliminara de su comida los colores artificiales, los saborizantes y los conservantes.

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COMMENTS (72)
  • brendalove123
    1/26/2015 - 01:39 p.m.

    Yo pienso que esta bien que Mc Donalds qite conserbantes de la comida para que la jente se sienta mas segura de lo que realmente esta cosuminedo. Yo pienso que Mc Donalds esconde algo como todos los restaurantes tienen su reseta secretas.

  • josecortez19
    1/26/2015 - 01:40 p.m.

    Yo creo que esta bien que las cadenas de comida rpida adoptaron una resolucin de Ao Nuevo: Dejar de lado la chatarra y algunas compaas estn eliminando de sus recetas los productos qumicos que la gente podra considerar no apetecibles.

  • racso
    1/26/2015 - 01:41 p.m.

    Yo siento que es bueno que quiten conservantes porque se siente la gente ms seguros, pues almenos yo si me siento ms seguro. Yo pienso que hicieron un buen trabjo que lo que andan asiendo.

  • edwin400
    1/26/2015 - 01:41 p.m.

    me gusta el articulo por que muchas personas an pedido esto, que comida rapida sea mas saludables y que tengan menos chimicos artrificiales por no es bueno para ellos

  • brie_madrid
    1/26/2015 - 01:41 p.m.

    Yo creo que cambiando el modo que hacen las comidas rapidas es una buena idea. Cambiando como lo hacen nos puede ayudar fisica mente y nos puedemos a sentir mas seguros sobro nuetros cuerpos y nuestra salud.

  • ariannaj14
    1/26/2015 - 01:41 p.m.

    Yo pieso que esto es bueno porque quieren eliminar chemicals malos . Esto se inifica que podemos comer comdia rapida sin lamentar lo . Alguanos papas no le dan de comer a sus hijos comida rapida porque no es comida que es "natural" , me pregunto si esto va a cambiar?

  • Armando12197
    1/26/2015 - 01:42 p.m.

    yo creco que me gustaria ver un restaurantes de comida rapida que sirve comida saludable y comida que les eva a gustar allos de mas.

  • saamantha
    1/26/2015 - 01:43 p.m.

    yo creo que esto es un buen cambio, ya ayudara nuestra salud y a las personas que comen mucho en esos reasturanes. espero que mas companias tambien hagan este cambio.

  • adrianav66
    1/26/2015 - 01:43 p.m.

    Yo pienso que la nueva resolution que mcdonalds y otras companias tienen es una buen idea. Asi con nueva comida y menos chemicos ayudara que la gente no sea sobre peso y que menos se enfermen. los precios subiran pero tu salud es mas importante.

  • Daisy18
    1/26/2015 - 01:45 p.m.

    Yo pienso que si ponen comida "Fresca" o "real" las personas van a comer mas. Pero tambien pienso si quitan "chemicals" de la comida, la comida no va saber como antes. Y si las personas no le gusta la comida "Fresca" tal vez no van a comer alli.

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