Las cadenas de comida rpida sienten que necesitan ser reales (Thinkstock / AP fotos)
Las cadenas de comida rpida sienten que necesitan ser reales

Las cadenas de comida rpida adoptaron una resolucin de Ao Nuevo: Dejar de lado la chatarra.

Los clientes no quieren lo que ellos piensan que es una comida sobre procesada. McDonalds, Taco Bell y otras cadenas estn tratando de desprenderse de la reputacin de servir comida cargada de productos qumicos.

Esta demanda por comida fresca y real est en aumento, dice Greg Creed, mximo ejecutivo de Yum Brands. La compaa es propietaria de Taco Bell, KFC y Pizza Hut.

Creed seala que la compaa requiere ser ms transparente respecto a los ingredientes. Agrega que tambin debera usar menos conservantes.

Replantear la comida rpida como algo fresco y real ser complicado. Trminos como fresco, real y saludable tienen diferentes significados para diferentes personas.

Algunas compaas estn eliminando de sus recetas los productos qumicos que la gente podra considerar no apetecibles. PepsiCo, por ejemplo, dijo que eliminara del Gatorade el aceite vegetal con bromo. La medida se produce despus de una peticin hecha por un adolescente que se quej de que el uso de esa sustancia no est aprobado en algunos mercados del exterior.

Y las cadenas de comida rpida estn demostrando que desean sumarse tambin a la tendencia etiqueta limpia:

  • El presidente de McDonalds para los Estados Unidos, Mike Andres, dijo que se esperan algunos cambios para comienzos de 2015. La compaa inform una declinacin del 4,6 por ciento de las ventas en los Estados Unidos en el mes de noviembre.

  • Para qu necesitamos ponerle conservantes a nuestra comida?, se pregunta Andres, haciendo notar que los restaurantes de McDonalds se abastecen frecuentemente. Probablemente no lo necesitamos.

  • Subway tiene nuevos comerciales de televisin. En ellos se dice que las nuevas tiras de pollo estn libres de conservantes y saborizantes artificiales.

  • Chik-fil-A afirm que en 2013 eliminara el sirope con alta fructosa de sus bollos y las tinturas artificiales de sus aderezos.

  • Carls Jr. lanz una hamburguesa totalmente natural sin agregados de hormonas, antibiticos o esteroides.

No est claro como les ir a las compaas de comida rpida con la reformulacin de sus recetas. Lo que s est claro es que las cadenas ms grandes estn enfrentadas a una creciente competencia. En el ltimo trimestre, la visita de los clientes a las tradicionales hamburgueseras de comida rpida declin un 3 por ciento en relacin al ao anterior. La cifra fue entregada por el grupo de investigacin de mercado NPD. Las cadenas de comida rpida informal, que son vistas como un paso ms arriba de las cadenas de comida rpida tradicional, han experimentado un aumento del 8 por ciento.

Parte del atractivo de las cadenas de comida rpida informal es que se posicionan en un mayor nivel de calidad. Chipotle ha publicitado el uso de ingredientes orgnicos y de carne proveniente de animales que fueron criados sin antibiticos. Las ventas de la compaa en determinados locales han aumentado en un 19,8 por ciento en el ltimo trimestre. Y Panera anunci que en 2016 eliminara de su comida los colores artificiales, los saborizantes y los conservantes.

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COMMENTS (72)
  • itzelr-McD
    1/23/2015 - 11:46 a.m.

    En mi opinin si esta bien que las compaas grandes traten de hacer algo para que sus productos sean cada vez mejor y libres de algun quimico que pueda afectar a sus clientes. siento que si esta pasa las ventas aumentarian y asi las personas que vamos a comer sabremos que estamos comiendo un producto de buena calidad y que no nos va a afectar.

  • marioc-McD
    1/23/2015 - 11:53 a.m.

    Yo siento que es bueno que quiten conservantes porque se siente la gente ms seguros, pues almenos yo si me siento ms seguro. Yo pienso que hicieron un buen trabajo en hacer esto posible.

  • erickp-McD
    1/23/2015 - 11:58 a.m.

    i believe that such actions are major factors in todays society. And it is great that this big companies are being challenge by minorities. In addition, to the increase in health that have to be improve in various rich nations.

  • alexav-McD
    1/24/2015 - 01:17 p.m.

    Yo creo que seria una buena cosa que cambien la manera de aser las comida rapid as, por que eso puede a yudar a las personas fisica mente para que eaten mas sadurables.

  • odalysa-McD
    1/25/2015 - 07:18 p.m.

    Lo que estan haciendo estas companias de comida rpida es algo diferante y bueno. Es bueno por que estan tratando de eliminar los chemicos malos.

  • annamg-McD
    1/26/2015 - 10:14 a.m.

    Creo es algo bueno que estn tratando de hacer. Pero tambin vas ser un poco difcil porque la comida no es tan saludable. Pero que bueno que lo vanhacer

  • karinav-McD
    1/26/2015 - 11:21 a.m.

    Lo que estn haciendo los restaurantes es algo bueno. Antes usaron estos qumicos es su comida y el pblico no saba. Ahora lo estn quitando por que todos saben lo que esta pasando. Con muchos documentaras que ensean lo que esta pasando con el comida, los restaurantes necesitan cambiar como hacen esta comida para que no pierdan clientes.

  • aarongc-McD
    1/26/2015 - 11:27 a.m.

    Pienso que es muy buena idea a enpesar a usar productos, como las carnes, libres de quimicos daninos al organismo. La reputacion de los restaurantes de comida rapida va mejor.

  • americar-McD
    1/26/2015 - 11:44 a.m.

    En mi opinin es una buena idea que traten de cambiar la comida rpida porque es mejor para todas las perdonas. Mucha gente le gusta comer comida rpida y eso les hace mal en su salud y especialmente a los nios.

  • Ivana31798
    1/26/2015 - 01:37 p.m.

    Yo creo que seria una buena idea y cosa que cambien la manera de hacer las comidas rapidas, por que eso puede ayudar a las personas fisicamente para que estan mas sadurables.

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