La vida es dulce, pero estamos consumiendo demasiada azcar (Foto AP Thinkstock)
La vida es dulce, pero estamos consumiendo demasiada azcar

Las nuevas orientaciones de la Organizacin Mundial de la Salud destruyen la cantidad de azcar que cualquier persona ingiere actualmente. La agencia sanitaria de la ONU dice que el mundo est consumiendo demasiada azcar. Seis a 12 cucharaditas al da son suficientes. Una cantidad que se puede exceder con una sola lata de bebida.

Por lo tanto, aljate de esa rosquilla. Y mientras te mantengas en esa lnea, evita el jugo de frutas y los cereales en el desayuno. Incluso olvdate del ktchup.

Las orientaciones estn enfocadas en la azcar agregada a los alimentos procesados, como tambin en aquella que proviene de la miel, los siropes y los jugos de frutas. El consejo no se aplica a los azcares naturales que contienen los alimentos. Estos se encuentran en las frutas, los vegetales y la leche, y vienen junto a nutrientes esenciales para el organismo.

Tenemos evidencia slida de que manteniendo el consumo de azcar (agregada) en menos del 10 por ciento de la energa total ingerida, se reduce el riesgo de tener sobrepeso, obesidad y deterioro dental, seal Francesco Branca, director del departamento de nutricin de la OMS.

Los expertos, desde hace mucho tiempo, han alertado sobre los peligro del azcar. Diversos estudios sugieren que la gente que consume gran cantidad de alimentos dulces tiene un mayor riesgo de morir prematuramente. Enfrentan el peligro de desarrollar problemas cardacos, diabetes y cncer, entre otras enfermedades.

Cmo podran los norteamericanos cumplir con el bajo umbral establecido por las nuevas orientaciones? Tendran que recortar en cerca de dos tercios su ingesta promedio de azcar.

Los norteamericanos obtienen cerca del 13 por ciento de sus caloras de los azcares agregados. Eso corresponde a 286 caloras al da. Es el equivalente a 18 cucharaditas. Una cucharadita entrega cerca de 15 caloras. En Europa, la ingesta de azcar oscila entre 7 por ciento en Hungra, el 17 por ciento en Gran Bretaa y 25 por ciento en Portugal.

Algunos expertos dicen que la meta del 10 por ciento es ms realista para los pases occidentales. Agregan que el 5 por ciento de caloras apunta a los pases en desarrollo. All, la higiene dental no es suficientemente buena para prevenir las caries. Una dentadura pobre puede conducir a graves problemas de salud.

El mes pasado, el comit asesor del gobierno norteamericano recomend limitar el azcar al 10 por ciento de las caloras diarias. Fue la primera vez que Estados Unidos ha planteado un lmite a la azcar agregada. Los ministerios de Agricultura y de Salud y Servicios Humanos se harn cargo de esas orientaciones. Juntos redactarn las recomendaciones finales, programadas para final de ao.

La OMS, por su parte, haba sugerido previamente un lmite de alrededor del 10 por ciento. Sin embargo, estableci ahora la orientacin del 5 por ciento basada en la presuncin de que una reduccin mayor de la ingesta producira beneficios adicionales a la salud. No obstante, seala que no tiene evidencia slida para respaldar ese supuesto.

Para bajar al 5 por ciento, ni siquiera estara permitido tomar jugo de naranjas, dice Tom Sanders, profesor de nutricin diettica en la Universidad Kings de Londres. El no particip en las orientaciones de la OMS.

Sanders dijo que no debera ser tan difcil para la mayora de los europeos, los norteamericanos y otras poblaciones del mundo desarrollado, llevar su ingesta de azcar al 10 por ciento. Para hacerlo, deben limitar cosas como las bebidas dulces, los cereales, las galletas y los caramelos.

Los pasteles son adorables. Pero son dulces, advierte Sanders.

La Asociacin de Productores de Azcar rechaz de plano las nuevas recomendaciones. Argumenta que la orientacin se basa en informacin de baja calidad, dbil e inconsistente. Hace que notar que la propia OMS reconoci que la evidencia para la meta del 5 por ciento era de muy baja calidad.

El Consejo Internacional de Asociaciones de Fabricantes de Bebidas se hizo eco de esas preocupaciones. Dijo que los fabricantes de bebidas pueden ayudar a que la gente reduzca el consumo de azcar. Pueden elaborarse bebidas con porciones ms pequeas, como tambin con bajas caloras o con ninguna. El Consejo adems destaca la utilidad de proporcionar informacin nutricional en las etiquetas.

Coca-Cola ha estado comercializando ms agresivamente sus mini latas. La compaa lanz adems una versin con caloras reducidas de su bebida homnima. La llaman Coca-Cola Life y est endulzada con una mezcla de azcar y estevia, un endulzante natural.

Varias compaas tambin han estado trabajando en nuevas tecnologas para reducir el azcar. Senomyx fabrica ingredientes que interactan con los receptores del gusto, los cuales bloquean o amplifican la dulzura. No tienen sabor ni olor y estn incluidos en la lista de saborizantes artificiales.

El ao pasado, los Estados Unidos propusieron nuevas etiquetas nutricionales, que deberan especificar cualquier azcar agregada por los fabricantes.

El azcar es uno de muchos ingredientes que han estado bajo ataque, como la sal y las grasas saturadas. Sin embargo, la OMS seala que cuando se habla de azcar, la mayora de la gente no tiene consciencia de cunta estn consumiendo porque se encuentran escondidas en alimentos procesados que no se consideran dulces. Por ejemplo, una cucharada de ktchup tiene cerca de 4 gramos (una cucharadita) de azcar y una sola lata de bebida tiene hasta 40 gramos (10 cucharaditas).

Si no se hace suficiente ejercicio, no se puede comer prcticamente nada, dice Kieran Clark de la Universidad de Oxford, en Inglaterra. Es difcil evitar grandes cantidades de azcar salvo que lo que se consuma sean frutas y vegetales.

Estmulo al pensamiento crtico: Qu hace difcil para el mundo reducir el consumo de azcar?

Filed Under:  


COMMENTS (64)
  • 1CoraA
    3/13/2015 - 11:24 a.m.

    after reading i think it true today in are generation we are getting more obsessed and more people are getting diabetes . there not to much we can do now but make more healthy food. but people might not eat them.

  • americar-McD
    3/16/2015 - 11:31 a.m.

    Para unas personas reducir el consumo de azcar es muy difcil porque estn acostumbradas a comer mucha comida que tengan azcar. Para mi seria muy difcil reducir el consumo de azcar porque no se me hara fcil reducir el consumo de azcar.

  • arelyf-McD
    3/16/2015 - 11:37 a.m.

    Las cosas que hace difcil para el mundo reducir el consumo de azucar son las bebidas, caramelos, pasteles y todas las cosas que tengan extra azucar.

  • urielo-McD
    3/16/2015 - 11:37 a.m.

    Muchas cosas tienen mucha azcar y las personas comen muchas cosas que contienen muchos gramos de azcar.Si las personas no hacen mucho ejercicio no bajan mucho de peso

  • barbarad-McD
    3/16/2015 - 11:37 a.m.

    muchas de las comidas tienes azucar. Casi toda la comida tiene un mix de azucar y sal en ellas y en ese caso no tanto se puede reducir consumir azucar si no que ya no comas comida con azucar. Puedes comer vegetales

  • adriann-McD
    3/16/2015 - 11:41 a.m.

    Yo pienso que s sera difcil bajar mi consumo de azcar porque a mi me gustan las cosa de azcar como los muffins, cup cakes, y donuts pero si lo podra hacer si quera.

  • marioc-McD
    3/16/2015 - 11:48 a.m.

    Yo si podria comer menos azucar pero no quiero para mi es si quiero o no no le importa a nadien mas.
    Pero comer menos azucar si ayudaria a la jente a bajar de peso.

  • alejandrog-McD
    3/16/2015 - 11:58 a.m.

    yo si puedo bajar de azucar parando de comer comida que tiene azucar alta comida como soda, dulce, y otro cosas dulces. asi puedo bajar de azucar

  • josselyna-McD
    3/16/2015 - 12:08 p.m.

    Yo pienso que es bien difcil controlar la cantidad de azcar que se consume, porque ya viene incluido en lo que tu compres, y otra es que ya estas acostumbrado a lo que tu consumes, para mi seria casi imposible porque me gusta mucho lo dulce

  • brendalove123
    3/16/2015 - 12:21 p.m.

    Realmente si ay mucha azcar en los postres, pero eso es lo que los hacen ricos. Cada quien come lo que quiere, pero algunas beses la jente se pasa. Lo que prodiera ayudar para toda va comer postres ricos, la jente puede comer pastelillos sin gluten.

Tomar el examen Deja un comentario
ADVERTISEMENT